Белая смерть: правила потребления соли и 14 продуктов с катастрофическим ее содержанием

Проссмотров: 25
Отзывов: 0
Раздел: Здоровье
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Белая смерть: правила потребления соли и 14 продуктов с катастрофическим ее содержанием

До сих пор бытует мнение, что соль вредна — белые кристаллы повышают давление и даже увеличивают риск сердечных катастроф. Так ли это?

В течение дня рекомендуется съедать не более 6 г соли — это примерно одна неполная чайная ложка. Если увеличить данную норму, повышается риск гипертензии (высокого артериального давления) и заболеваний сердца. По меньшей мере так утверждают многие врачи.

Соль считается далеко не безопасным продуктом из-за достаточно высокого содержания натрия: 40% соли действительно составляет это вещество, остальную часть — хлор. Это означает, что 6 г соли включает 2,3 г натрия.

Специалисты по здоровью из Великобритании и США утверждают: в течение дня человеку не следует съедать больше 2,5 г натрия (а кто-то полагает, что и этого слишком много). Представители американской Ассоциации сердца советуют съедать не более 1,5 г натрия в день, то есть не более 3,75 г соли, или не более ½ чайн. ложки.

Однако некоторые эксперты полагают, что эти предупреждения сильно преувеличивают угрозу. По их мнению, максимальное количество соли, которое можно включать в ежедневный рацион без опаски для сердечно-сосудистой системы, — более чем вдвое превышает «традиционные» нормы. Исследователи указывают, что относительно здоровый человек может употреблять вплоть до 5 г натрия в сутки (это около 2 чайн. ложек соли).

Эксперты из Всемирной федерации сердца, Европейского общества гипертензии и Европейской ассоциации общественного здоровья подчеркивают: им не удалось обнаружить доказательств, которые бы четко объясняли существующие рекомендации. Более того, они отмечают, что «невозможно» получать столь малые дозы соли. К тому же такое скромное потребление этого продукта в некоторых случаях может даже навредить здоровью. По мнению экспертов, люди могут съедать от 3 до 5 г натрия ежедневно без вреда для здоровья.

Читайте также:  9 реальных способов бросить курить и больше не срываться

Существующие рекомендации по потреблению соли разработаны после того, как в нескольких исследованиях наблюдалась взаимосвязь между показателями артериального давления и потребляемым количеством соли: стрелки тонометра ползли вниз, как только человек начинал съедать не более 1,5 г натрия в день. Однако, как подчеркивает экспертный совет, данные открытия были «противоречивыми» и «непоследовательными».

Что врачи говорили нам раньше?

Для взрослых 6 г соли, или 2,5 г натрия, в день — Фонд сердца Великобритании.

3,75 г соли, или 1,5 г натрия, в день — Фонд сердца США.

Для детей 3 г соли, или 1,2 г натрия, в день — Национальная служба здоровья.

А что говорят теперь?

12,5 г соли, или 5 г натрия, в день.

Много соли содержат

  • Анчоусы
  • Шпик
  • Сыр
  • Ветчина
  • Салями
  • Соленая рыба
  • Копченое мясо или рыба
  • Соевый соус
  • Бульонные кубики
  • Хлеб, например пышки, багеты и чиабатта (ciabatta)
  • Соус для макарон
  • Бутерброды
  • Кетчуп
  • Хлопья для завтрака


наверх